13-02-18

Slaatje met gerookte zalm en avocado

 

 

2 personen – Bereiding: 5 min

Benodigdheden:  ½ sla – 2 avocado’s – 4 sneden gerookte zalm – 1 koffielepel mayonaise – 1 koffielepel ketchup -15cl lichte room

Bereiding:

Sla wassen en verdelen over de borden.

De avocado’s pellen en in de lengte in sneetjes snijden.

Deze op de sla leggen.

De gerookte zalm in kleine sneetjes snijden en bovenop de sla leggen.

De pijnboompitten grillen en verdelen over de salade.

In een kom de mayonaise, ketchup en room mengen.

Een beetje van deze dressing over ieder bord gieten.

16:28 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

09-09-17

Gevulde courgettes met feta

 

2 personen – 30 minuten

Benodigdheden: 2 ronde courgettes – 1 klein sjalotje, fijngehakt – 1 lookteentje fijngehakt – 1 eetlepel olijfolie – zwarte peper – 2 eetlepels pijnboompitten – 8 half-zongedroogde tomaatjes in stukken – 100gr feta in stukjes – verse oregano of basilicum

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Snij de hoedjes van de courgettes en hol de courgettes helemaal uit met een lepeltje. Doe wat olijfolie op de bovenste randen van de courgettes en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Snij het vruchtvlees van de courgette en de hoedjes in kleine stukjes.
  • Stoof de sjalot en knoflook aan in de olijfolie. Voeg het vruchtvlees en de stukjes toe en bak een 5-tal minuten op een hoog vuur. Kruid met zwarte peper.
  • Rooster de pijnboompitten.
  • Schep de courgettemengeling uit de pan en doe in een kom.
  • Voeg de stukjes gedroogde tomaat, feta en de pijnboompitten toe en meng voorzichtig.
  • Schep alles in de courgettes en werk af met de verse oregano of basilicum.
  • Bak nog 12 minuten in de voorverwarmde oven.

 

 

 

15:01 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

17-07-17

Krieltjessalade met gerookte ham

2 personen – Bereidingstijd: 25 min

Benodigdheden: ½ komkommer – sla – 1 kleine rode ui – ½ doosje kerstomaten – krieltjes, schoongeboend – 100 ml zure room – rasp ½ limoen – ½ limoen in 2 gedeeld – 6 sneetjes rauwe of gerookte ham – grof zeezout – peper – olijfolie

 

Bereiding:

  • Halveer de grotere exemplaren van de krieltjes. Kook ze beetgaar in gezouten water. Spoel de komkommer en de kerstomaten. Verwijder de zaadjes van de komkommer en snijd in plakjes. Halveer de kerstomaten. Snij de rode ui in ringen. Spoel de sla en verdeel in stukken.
  • Bak de ham krokant in een pan met anti-kleeflaag, zonder extra vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Meng de rasp van de limoen door de zure room, breng op smaak met peper & zout, olijfolie en wat limoensap. Meng door de komkommerplakjes, kerstomaten en rode ui. Verdeel de gekookte en uitgelekte krieltjes met de komkommer over de borden. Leg er de gebakken ham op. Werk af met de rode ui-ringen.

 

 

 

14:56 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

13-07-17

Rillettes van tonijn

 

2 personen – Bereidingstijd: 10 min

Benodigdheden: 1 doos van 140gr uitgelekte tonijn in eigen nat – 1 soeplepel gehakte bieslook – 1 kleine sjalot fijngesneden – ½ koffielepel mosterd – 3 soeplepels lichte room(misschien iets meer) – peper & zout

Bereiding:

  • De tonijn goed plat pletteren met een vork vooraleer al de andere ingrediënten erin te doen.
  • Kruiden met peper & zout

Opdienen met geroosterd brood

 

 

19:46 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

11-07-17

Krokante salade met witloof, hesp en noten

2 personen – Voorbereiding: 5 min – Bereiding: 10 min

Benodigdheden: 1 struikje witloof – sla – 1 zakje geraspte hesp Herta – 8 crackers – 40 gr geraspte emmenthaler – 4 kerstomaten – 6 walnoten – vinaigrette

Bereiding:

  • De kerstomaten wassen en in 2 snijden. Sla wassen. Het witloof fijnsnijden.
  • Op 2 borden de slablaadjes verdelen, alsook het fijngesneden witloof, de partjes kerstomaten en de walnoten in kleinere stukjes.
  • Besprenkelen met vinaigrette
  • Op iedere cracker een mengeling van geraspte hesp en kaas leggen.
  • Oven aansteken op positie grill.
  • De broodjes onder de grill plaatsen gedurende enkele minuten
  • Per bord 4 crackers voorzien.

De noten kan je eventueel vervangen door pijnboompitten geroosterd.

 

PS: De crackers zijn nogal hard. Die kan je eventueel vervangen door dikke sneden boerenbrood of stokbrood, die je dan vooraf roostert.

 

15:40 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

06-07-17

Caprese salade

 

2 personen – 15 min

Benodigdheden: 2 vleestomaten(coeur de boeuf) – mozzarella – 6 zwarte olijven zonder pit – enkele blaadjes basilicum – vinaigrette – peper & zout

Bereiding:

  1. Verwarm de grill voor. Snij de tomaten in dunne plakken.
  2. De mozzarella laten uitlekken en in dunne plakken snijden.
  3. De zwarte olijven in fijne ringetjes snijden.
  4. Maak kleine torentjes van plakjes tomaat, mozzarella, olijven en een blaadje basilicum. Steeds eindigen met een plakje mozzarella.
  5. Zet de torentjes 2 à 3 minuten onder de hete grill tot de mozzarella gesmolten is.
  6. Sprenkel de vinaigrette erover en breng op smaak met peper & zout

Lekker met geroosterd brood

 

 

 

22:48 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

15-06-17

Pizza baguette

 

 

 

 

 

 

2 personen

Benodigdheden: 1 stokbrood – tomatensaus of passata - 200gr hespblokjes of kippenblokjes – gruyère – 1 bolleke mozzarella

Bereiding:

  1. De mozzarella in schijfjes snijden. De oven voorverwarmen op 180°C. De stokbrood in de lengte opensnijden. Daarna in 2 zodat je 4 gelijke stukken hebt. Een deel van het kruim uithalen zodat het gemakkelijker is om te versieren.
  2. De tomatensaus uitwrijven op het brood. Kruiden met peper & zout. De hesp-of kippenblokjes erover strooien. Bedekken met de gruyère en de sneetjes mozzarella. Alles op een ovenplaats plaatsen en in de oven plaatsen. Laten gratineren gedurende 15 à 20 minuten.

15:35 Gepost door Colombine in Slaatjes(lichte gerechten) | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende