23-08-17

Roerei met tomatensalsa

 

 

 

 

 

 

 

 

2 personen

 

Benodigdheden: 4 eieren – 2 el room – 2 tomaten – 1 kleine rode ui – 1 teentje look – 1 lente-uitje – koriander – ½ chilipeper – vinaigrette - boter

 

Bereiding:

  • Snijd de tomaten, zonder de zaadjes, in blokjes. Snipper de rode ui heel fijn. Snijd de lente-ui en chilipeper, zaadjes eruit, in fijne ringetjes, hak de koriander fijn.

  • Meng alles in een kom, pers er nog het knoflookteentje boven uit. Meng er de vinaigrette door.
  • Klop de eieren los met de room. Breng op smaak  met peper en zout. Verhit de boter in een pan. Bak er al roerend het eimengsel in, bak op een medium temperatuur.
  • Verdeel het ei over borden. Lepel er de salsa bij.
  • Lekker met geroosterd brood.

 

14:17 Gepost door Colombine in Eiergerechten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.