01-08-16

Pittige maaltijdsoep met zomergroenten

 

Benodigdheden: 1 el olijfolie – 2 uien, gesnipperd – 1 blik gepelde tomaten – 1 kl. paprikapoeder – 1 el gedroogde oregano – ½ kl. chilivlokken – 2 laurierblaadjes – 1,5l groentebouillon – 250gr prinsessenboontjes – 1 courgette, in reepjes- 1 rode en gele paprika, in reepjes – peper & zout.

Voor erbij: tabasco – fetakaas – brood

Bereiding:

  1. Fruit de ui glazig in olijfolie. Doe er de tomaten en de kruiden bij. Roerbak 5 minuten.
  2. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Doe er dan ook de groenten bij. Breng opnieuw aan de kook en laat 2 minuten doorkoken tot ze gaar zijn.
  3. Serveer de soep met de fetakaas en tabasco apart erbij, zodat iedereen naar smaak kan nemen.

20:49 Gepost door Colombine in Soepen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.